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果糖代替部分麦芽,大米生产啤酒的工艺

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作者杨敬雪盛红军

出处《中外技术情报》 1992年第5期41-42,共2页

关键词啤酒果糖麦芽大米原料工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1韦远科.木薯代替大米生产啤酒的新工艺[J].酿酒科技,1989(3):31-33.
2曹欣中.精淀粉代替大米生产淡色啤酒[J].柳州科技,1990(4):8-11.
3耿鹏飞,蒋世云,傅凤鸣,徐杰,刘云慧.甘蔗糖蜜部分替代大米生产米香型白酒的研究[J].酿酒科技,2015(1):48-51. 被引量：3
4明晨.印尼鼓励民众“戒吃大米”[J].农家参谋,2011(2):41-41.

中外技术情报

1992年第5期

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