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夏令黄鳝赛人参
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摘要
鳝鱼是美味佳肴,素有“夏令黄鳝赛人参”之说。传说乾隆皇帝巡视江南第一次尝到嫩甜鲜美的鳝肉时,不禁问道:“这是何菜?”随行之臣答日:“游龙绣金钱。”从此,黄蟮身价倍增,年年进贡朝廷做御菜。
作者
容小翔
出处
《烹调知识》
2003年第7期11-11,共1页
Cooking Knowledge
关键词
鳝鱼
菜肴
菜谱
制法
营养成分
烧生焦鳝鱼
炸脆鱼
分类号
TS972.126 [轻工技术与工程]
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