东北家常菜肴诊室(9)

排骨，这里指的是猪排骨。豆角，是指鲜嫩的豆角，品种不限，只要是鼓豆质面，豆荚没有过粗难烂的纤维即可。二者放在一起制肴，非常受人欢迎。取豆角1000g，掐去两侧筋，洗净备用；取肥猪排骨500g，先劈单根，再横剁成4cm长段；另取葱、姜、蒜共20g左右，切丝与小片。锅刷净。