HACCP在固体饮料生产中的应用

The Apply of HACCP on Solid Drinks Produce

〔目的〕 研究固体饮料生产过程中的质量控制 ,提高固体饮料的安全性。〔方法〕 将危害分析与关键控制点 (HACCP)管理体系引入固体饮料的生产过程中 ,分析各种危害因素 ,确定关键控制点。〔结果〕 对固体饮料生产而言 ,主要危害包括 :生物性危害、化学性危害、物理性危害、品质危害。关键控制点包括 :原料接收、烘干杀菌、分装。〔结论〕 将HACCP应用于固体饮料生产过程 。