进口大麦发芽率快速测定方法的研究

近年来,我国每年从澳大利亚等国进口相当大数量的二棱麦芽大麦,供国内生产啤酒。对于麦芽大麦,发芽率是贸易合同中规定的质量指标之一。过去,测定进口大麦发芽率通常需要72h 或120h 才能报告结果,费时较长。本研究提出的碘硝基四唑染色法测定进口大麦发芽率从样品制备到报告结果只需要1h,不仅简便、快速,而且准确度相当好。