粗脂肪的快速分析

Fast analysis method for crude fat

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摘要以等分配比两次萃取分析原理为基础,以饼干、火腿肠为样品,建立了粗脂肪快速分析法。与标准方法索氏提取法GB/T5009.6-1996相比,这种方法的测定结果令人满意,大大缩短了测定时间,分析结果的准确性与索氏提取法相同,有望代替索氏提取法。由此也说明等分配比两次萃取分析在实践上的正确性。

作者刘邻渭梁颖王均连

机构地区西北农林科技大学食品科学与工程学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期132-133,100,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词粗脂肪等分配比两次萃取分析法快速分析法饼干火腿肠索氏提取法

参考文献1

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食品工业科技

2004年第3期

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