巴氏杀菌酸奶生产技术被引量：9

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摘要巴氏杀菌酸奶是一种能在4℃～24℃时贮藏6个月的产品,采用搅拌型酸奶在发酵酸度为95°T～110°T时,经过71℃,60秒杀菌后进行无菌灌装而成。

作者林劲松魏艳凤张坤锋王丹

机构地区黑龙江省乳品设计研究院天津顶峰集团国家乳业工程技术研究中心

出处《中国乳业》 2004年第4期52-53,共2页 China Dairy

关键词巴氏杀菌酸奶生产技术贮藏发酵酸度

同被引文献82

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中国乳业

2004年第4期

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