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起酥油加工技术的研究

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作者王富盈

出处《驻马店师专学报》 1992年第1期76-78,67,共4页

关键词起酥油配方食品工业加工技术

分类号 TS225.62 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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1程缅.高效相测定油脂中的抗氧化剂——有关起酥油前处理的方法研究[J].食品科学,1991,12(10):42-44. 被引量：4
2陶瑜.起酥油的生产及在食品工业中的应用[J].陕西粮油科技,1991(1):18-23. 被引量：4
3黄显慈.以棕榈油为基质的几种起酥油[J].武汉轻工科技,1990(4):12-14.

驻马店师专学报

1992年第1期

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