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经营制胜 菜肴为本

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摘要 有一种浒的说法:客人不到饭店来,是营销工作没做到位;客人曾来过而下次不再来了,就是菜肴的错了。菜肴错在哪?一是定价偏高,二是质量不达标。
作者 马开良
出处 《餐饮世界》 2004年第25期26-27,共2页 World Cuisine
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