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破旧立新说三化

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摘要 本文所说的旧三化,指情绪化.经验化、家族化的管理行为是需要避免乃至摒弃的.而科学化、艺术化、现代公司化.则是应该牢固树立的的管理理念新三化。
作者 刘学治
出处 《餐饮世界》 2003年第11期36-37,共2页 World Cuisine
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