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黑莓果天然黑红色素
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摘要
黑莓是树莓的一种,是蔷薇科悬钩子属的浆果类经济果树植物,一般把聚合果成熟时与花托分离的种类称为树莓,把聚合果成熟时与花托不分离的种类称为黑莓。黑莓果实为柔嫩多汁的浆果、晶莹剔透、果味酸甜爽口、芳香四溢,在众多水果中别具一格,有着较高的经济价值和营养价值。
作者
孙龙海
机构地区
辽宁省大连市甘井子区轻工苑
出处
《技术与市场》
2004年第05M期14-15,共2页
Technology and Market
关键词
黑莓果
黑红色素
食用色素
果汁
生物酶解
色素保护剂
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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技术与市场
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