蔬菜腌渍发酵乳酸菌剂的研究
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1张庆芳,迟乃玉,孟宪军,薛景珍.蔬菜腌渍发酵乳酸菌剂的研究[J].食品与发酵工业,2004,30(1):13-16. 被引量：12
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2张庆芳,迟乃玉,魏毓棠.大白菜腌渍发酵的研究现状、趋势及存在问题[J].食品研究与开发,2000,21(3):8-12. 被引量：26
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3刘晓莉.低盐茭白泡菜发酵工艺的研究[J].中国调味品,2014,39(10):94-97. 被引量：4
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4刘晓莉,姜少娟,邓丽娟.低盐功能鱼腥草泡菜发酵工艺的研究[J].食品工业,2014,35(7):25-28. 被引量：3
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5肖卓炳,陈上.四棱豆乳酸发酵饮料的研制[J].食品科学,2010,31(18):465-470. 被引量：6
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6张庆芳,迟乃玉,魏毓堂.大白菜胯渍发酵亚硝酸盐含量的研究[J].食品工业,2001,22(1):38-39. 被引量：17
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7城里.冬季佳品——酸菜羊肉锅[J].农产品加工,2010(1):65-65.
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8张庆芳,迟乃玉,郑艳,谷瑛,郑学仿,袁玉莲,李晓艳,孟宪军,薛景珍,许青.关于蔬菜腌渍发酵亚硝酸盐问题的探讨[J].微生物学杂志,2003,23(4):41-44. 被引量：36
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9张庆芳,迟乃玉,纪淑娟,王淑琴,孟宪军.接种乳酸菌对大白菜腌渍发酵的影响[J].食品研究与开发,2001,22(1):59-60. 被引量：4
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10冯月玲,邓冕.乳酸菌剂发酵泡菜发酵条件研究与优化[J].中国调味品,2012,37(3):41-45. 被引量：4
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