磷脂酶A_2水解浓缩大豆磷脂最佳技术条件的研究

Research on best condition phosphatidase A2 hydrolyzing concentrated soybean phospholipid

本文通过对磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂技术中不同的影响因素进行研究 ,在预实验的基础上 ,采用正交设计方法 ,确定了磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂的最佳工艺条件 ,磷脂酶A2 水解浓缩大豆磷脂的最佳技术条件为 :磷脂酶A2 用量 3 0 0 0Iu/10 0g浓缩大豆磷脂 ,氯化钙浓度为 0 .0 0 4mol/L ,温度 65℃ ,pH8,反应 7h。为酶水解磷脂的生产与应用提供了理论性依据。