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“杂碎”杂谈
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摘要
“杂碎”一名始于何时?当与清末一品大官李鸿章有关。如今,在欧美的中国餐馆里已成为一道“招牌菜”,其英文名为“Chop Shuey”。民国17年4月26日的《广州民国日报》曾刊出“Chop Shuey之名轰动全国。至垂诞数滴者,大有人在”的文章。
作者
邢湘臣
出处
《烹调知识》
2003年第5期32-33,共2页
Cooking Knowledge
关键词
“杂碎”
中国菜
典故
饮食文化
清代
李鸿章
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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