精湛大气杭州菜

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摘要杭州菜素以“选料严谨、制作精细、清鲜爽嫩、注重原味、品种繁多、因地制宜”而享誉海内外。杭州菜讲究色、香、味、形、器、滋，在中华烹坛独树一帜。而当今的新杭州菜更是开拓创新，走向市场，与时俱进，适应大众，弘扬特色，提升品牌，以其创新的理念、丰富的内涵、精致的魅力，红遍大江南北，为全国乃至世界美食家叹为观止，有“

出处《中国烹饪》 2003年第12期16-16,共1页 Chinese Cuisine

关键词杭州菜美食创新饮食文化莱品风格文化意韵

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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