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吃徽菜看徽州
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摘要
徽菜是我国八大菜系之一。徽莱就是徽州莱。根据史料记载,徽莱开始于南宋时的歙县,明清以后绩溪逐渐变成了徽莱的中心。
作者
王越
出处
《中国烹饪》
2003年第5期28-29,共2页
Chinese Cuisine
关键词
徽菜
菜系
中国
产生背景
发展史
饮食文化
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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