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乾隆御宴又江南
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摘要
清代乾隆皇帝在位六十年,曾六下江南,除政事之外游山玩水,尝遍江南美味。乾隆御宴根据清宫御膳档案,秉承淮扬风味真谛,强化原料本味,清鲜平和,酥香细腻,精刀功、重火候的特点,用料特别精选,配以清宫装饰,使就餐者有享用乾康盛世皇家御膳的感受。
出处
《餐饮世界》
2003年第10期17-19,共3页
World Cuisine
关键词
乾隆御宴
宴席设计
菜单
菜肴
风格特点
薛泉生
杨章平
李文刚
分类号
TS972.322 [轻工技术与工程]
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