摘要
淡水银鲈(Biduanus bidyanus)属鲈形目(Peraponidae)、(鱼刺)科(Terapoidae).原产于澳大利亚墨累河(Murray-Darling)流域,是澳洲东部有名的淡水经济鱼类.淡水银鲈体呈银灰色,细鳞,肉质好,无肌间刺,肌肉具弹性且略有香味,体内胶性脂肪充积,肥而不腻,营养丰富,是一种商品价值高的优良品种.据记载淡水银鲈最大个体重8.0 kg,体长61.0 cm;常见体长为35～40 cm,体重0.75～1.5 kg,已有许多国家引进饲养,尤其在游钓渔业中很受欢迎.
