照相明胶中溶胶含量的测定

前言早在60年代,人们已经发现了明胶蛋白质的多相性现象,即,在明胶蛋白质发生凝胶化时,在明胶中尚包含了一定量的,有时甚至是很多量的,没有凝冻能力的“溶胶”组分。对分离得到的溶胶组分进行研究,证明这些明胶中的溶胶组分主要是由α_2分子链或是降解到1/3α_1片段的肽链所组成.用萃取法将明胶中的凝胶组分和溶胶组分分离,并作对比研究表明,它们不仅在分子量及分子量分布上有很大的不同,而且在胶液放置稳定性上差别也很大。