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水晶花生豆腐制作技术

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摘要水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料，无需生膏和卤水，不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐，还可制成各种口味。配方及制作过程如下：一、配方：(1)花生1公斤；(2)淀粉1．

作者崔继红

机构地区安徽省芜湖县陶辛镇保沙东笔沙墩村

出处《专业户》 2004年第5期41-41,共1页

关键词水晶花生豆腐制作技术原料配方

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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