教你生产五香瓜子

生产五香瓜子,丰富市场小吃,投资可小可大,是一条不错的致富门路。原料配方瓜子50公斤、水75公斤、食盐6公斤、桂皮1.5公斤、八角300克,茴香和胡椒粉各250克、花椒150克、辣椒粗粉200克、糖精65克、奶油香精20克。加工方法①先将八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等几种香辣混合用纱布装袋扎紧袋口,放入开水锅中煮沸10-15分钟,捞出。②加足所需水量,放糖精和食盐,溶化搅拌均匀。然后把经筛选的瓜子倒入溶液内,用小火煮沸1.5-2小时,火力的大小以能煮沸为限。沸后每10-15分钟翻动一次,一小时后须不停搅动,以免糊锅。③在快煮干时,喷上香油拌匀。将瓜子炒到酥脆或将其晒干烘干即可。