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粗老鲜叶加工绿碎茶与炒青绿茶品质分析比较

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摘要本文通过用同质粗老鲜叶加工成绿碎茶与炒青绿茶的品质进行比较分析,结果表明,绿碎茶主要生化成分中茶多酚、水浸出物、氨基酸、维生素 C、叶绿素 a 等均有增高趋势;品质审评无论是外形还是内质绿碎茶均好于炒青绿茶.

作者赵和涛程兆慈

机构地区安徽省农科院祁门茶叶研究所

出处《茶叶通讯》 1992年第1期29-30,共2页 Journal of Tea Communication

关键词绿碎茶炒青绿茶品质分析茶叶加工

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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茶叶通讯

1992年第1期

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