Gala苹果在果实发育过程中硬度降低

苹果质地是影响消费者喜爱程度的关键因素。仪器穿刺测验是预测脆性、硬发和多汁液等质地属性和消费者接受程度的好方法。为此，在质量标准和品质研究中利用穿刺仪进行穿刺检测。大多数致力于组织结构、组成、生理条件与果实质地变化的研究都涉及到与成熟有关的果实软化。