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甘薯资源的开发利用被引量：3

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摘要甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等,为旋花科一年生草本植物,是我国人民喜爱的粮、菜兼用的大众食品,具有极高的营养和药用价值,可食用、作饲料或工业原料.

作者聂凌鸿

机构地区华南理工大学食品与生物工程学院

出处《中小企业科技》 2004年第6期9-9,共1页

关键词甘薯营养价值保健功能药用价值淀粉工业

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S531 [农业科学—作物学]

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2004年第6期

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