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甘薯资源的开发利用
被引量:
3
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摘要
甘薯,又名红薯、白薯、山芋、地瓜等,为旋花科一年生草本植物,是我国人民喜爱的粮、菜兼用的大众食品,具有极高的营养和药用价值,可食用、作饲料或工业原料.
作者
聂凌鸿
机构地区
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中小企业科技》
2004年第6期9-9,共1页
关键词
甘薯
营养价值
保健功能
药用价值
淀粉工业
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S531 [农业科学—作物学]
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中小企业科技
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