摘要
针 对 长 双 歧 杆 菌 的 营 养 需 要 ,分 别 采 用 单 因 素 试 验 和 正 交 试 验 , 优 化 培 养 基 成 分 及 用 量 , 得 出 最 佳 增 菌 培 养 基 (LPT )配 比 :大 豆 蛋 白 胨 1.67%,酪 蛋 白 胨 0.83%,乳 糖 1.0%,酵 母 浸出 粉 0.5%,低聚 糖 0.5%,肝浸 液 15%。最 后 测 定 长 双 歧 杆 菌 在 增 菌 培 养 基 中 的 生 长 曲 线 , 并 同 时 测 定 pH 和 吸光 值 的变 化,确定 增菌 培 养终 止时 间为 12h,此 时 菌 数 可 达 1.3×10cfu /m L。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期78-80,共3页
Science and Technology of Food Industry
基金
国 家 自 然 科 学 基 金 资 助 项 目 (N o39870573)。