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啤酒的风味稳定性与工艺控制

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摘要 本文结合啤酒的风味老化机理,谈谈如何通过有效的工艺控制来提高啤酒的风味稳定性.
作者 邹文生
机构地区 安徽省安庆天柱啤酒有限责任公司
出处 《啤酒科技》 2004年第5期7-8,共2页 Beer Science and Technology
关键词 啤酒 风味稳定性 工艺控制 老化机理
分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
啤酒科技
2004年 第5期

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