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如何控制啤酒灌装过程的翻沫问题

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摘要在灌酒过程中,经常会出现啤酒翻沫问题,不仅影响正常生产,更严重的是翻沫出来的酒无法回收,导致酒损过大.通过一段时间的实践摸索,我个人认为要想解决此类问题,不能片面地从工艺或设备上找原因,而应该将二者结合起来.下面我就翻沫的严重性及其原因分析,谈谈我个人的看法.

作者邱龙

机构地区燕京啤酒[襄樊]有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第5期32-32,共1页 Beer Science and Technology

关键词质量控制啤酒灌装翻沫酒阀

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2004年第5期

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