沙拉食品中微生物污染情况的调查

为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况 ,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析。按国家标准GB 4789-94对 16个品种共 960份沙拉食品样本进行检测 ,总合格份数为 60 0份 ,总合格率为 62 5 %。不同品种的沙拉食品其微生物污染程度不同。