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苹果脯加工技术
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摘要
苹果脯制作原料选择是关健,以果形大而圆整、果心小、风味好、香味浓、酸分适当、褐变不显著、耐煮制的品种为宜。
作者
李恩华
机构地区
乌鲁木齐县果蔬研究所
出处
《农村科技》
2004年第6期35-35,共1页
Rural Science & Technology
关键词
苹果脯
加工技术
原料选择
包装
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村科技
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