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摘要 1蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐.虽人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,但问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久会形成亚硝酸盐,危害健康.

作者黄牛

出处《农业机械化与电气化》 2004年第2期49-50,共2页

关键词硝酸盐营养盐刺激作用中枢神经

分类号 S [农业科学]

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农业机械化与电气化

2004年第2期

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