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6种藕产品加工法

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摘要 1．藕粉。选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕，切去节部，洗去淤泥，然后切断，用磨或轧碎机粉碎。藕粉糊过筛后余下的渣可再磨一次，以提高出粉率。将藕粉糊通过布袋或100目铜筛过滤，把藕粉糊充分搅拌后静置5小时以上，

作者杨淑玺

机构地区河北吴桥县杨家寺中学

出处《农村新技术》 2004年第6期38-38,共1页

关键词藕产品加工法藕粉藕脯腌藕

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术

2004年第6期

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