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粮油卫生分析中若干问题理解与讨论
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2
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摘要
1.从马拉硫磷的主要化学性质和铜盐络合法的原理,分析铜盐络合法测定马拉硫磷的关键操作。从马拉硫磷的分子结构可以看出,不仅含有各种各样的酯键,而且还含有负二价态的硫,这就决定了它有两大化学性质,即多层次的水解性和还原性。
作者
尚瑛达
机构地区
山西省粮校
出处
《粮油仓储科技通讯》
1989年第5期31-34,共4页
关键词
粮食
食用油
卫生检验
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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粮油仓储科技通讯
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