葵花油储藏小型试验研究

前言葵花油含亚油酸丰富,国际上称之为营养油。我国的产量居世界第三位。新疆气候干燥,盐碱地多,适于葵花生长,近年来其生产发展很快,年产葵花油达七万吨,目前已成为我区三大油品之一。由于葵花油中不饱和酸(特别是亚油酸)含量高,自身抗氧物质含量少,所以自动氧化变质快。一九八七年因我区葵花油过氧化值高,一度出现滞销胀库的情况,使许多油脂加工厂被迫停产,给企业和自治区经济造成了不应有的损失。