猪胴体皮肤充血、出血、淤血面面观

地处辽东的抚顺市,冬季气温可达零下30℃左右,而我市生猪的主要来源又是我市东北部的吉林、黑龙江、内蒙等严寒地区.因此,冬季生猪在运输的过程中经常出现冻伤、咬伤、机械性损伤、冻死、压死、冻伤等现象;以及在屠宰过程中由于方法不当而造成的皮肤充血、出血、淤血等现象.不仅给宰后检疫(验)工作带来麻烦,容易与一些病变混淆,而且还造成较大的经济损失.笔者根据十几年来的实践经验,就不同因素造成的冬季猪胴体皮肤不同程度的充血、出血及淤血等症状作以总结,并提出几点预防措施和建议,供同行们参考.