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植物蛋白奶的制作
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摘要
我国的大豆和花生栽培历史悠久资源丰富,制品的品种繁多,技术独特,在世界上久负盛名,近年来,学习借鉴外地经验,研制了用大豆。
作者
季鸿云
蒋化忠
机构地区
山东邹县卫生防病总站
山东邹县副食品加工厂
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1989年第1期 28-30,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
花生原料
大豆原料
植物蛋白奶
分类号
TS214.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
1989年 第1期
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