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柔软粘稠油脂的研究及应用
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摘要
柔软粘稠油脂是一种新型食用特种油脂。八十年代初,由日本首先开发,产品问世后,在食品工业界得到广泛应用。
作者
熊华
熊晓
机构地区
江西工业大学
江西工业大学
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1989年第2期 12-14,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
食用油脂
特种油脂
柔软粘稠油脂
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
粮油食品科技
1989年 第2期
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