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豌豆的综合利用
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摘要
豌豆作为食品工业的原料除制作罐头之外,目前更大量的是制作粉丝。现时粉丝厂虽从废水中回收蛋白质,但回收率低、质量差。
作者
赵良忠
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1989年第3期 41-42,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
豌豆
综合利用
分类号
S643.309.9 [农业科学—蔬菜学]
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粮油食品科技
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