植物性搅打奶油的制法

通常,搅打奶油多作为西式糕点和面包的糖衣料,最近也被用来代替咖啡和红茶用鲜乳脂。普通的搅打奶油是以从牛奶中分离出来的鲜乳脂为原料,添加甜味剂、香辛料、色素等成分搅打而成。搅打时需使用特殊的搅打机,很费事。而且制品中胆固醇含量高,不适合动脉硬化及心脏病患者食用。近年来研制的植物性搅打奶油不含胆固醇营养丰富,有益于健康。