期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

肉糜制品中肉蛋白的功能特性研究

下载PDF

导出

作者李洪军

出处《农业科技情报（西南农学院）》 1992年第2期74-77,共4页

关键词肉糜肉蛋白肉制品功能特性

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1刘劲松.淀粉在肉糜制品中的作用[J].肉类工业,1992(2):31-31. 被引量：1
2李洪军.肉糜制品中的肉蛋白的功能特性[J].食品科学,1992,13(7):5-8. 被引量：1
3王继伟,赵冬梅.橡子淀粉在肉糜制品中的应用[J].肉类工业,1993(4):23-25. 被引量：2
4刘忠义,杨英顺.牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工[J].肉类研究,2001,15(1):21-23. 被引量：2

农业科技情报（西南农学院）

1992年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部