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荸荠巧制“马蹄爽”
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摘要
荸荠,又名马蹄,为扁圆形球茎,皮呈紫红色或淡紫红色,肉呈白色。具有丰富的营养和特殊的风味。新鲜马蹄容易腐烂,不便贮存,以往大多集中在冬末春初上市销售。研究表明,将马蹄制成马蹄爽饮料后不仅具有马蹄原有清甜可口,颗粒爽脆的特殊风味.还可常年供应市场,同时也是提高马蹄种植效益的有效措施。
出处
《农家之友》
2004年第1期45-45,共1页
关键词
荸荠
马蹄
“马蹄爽”
工艺流程
离心过滤
质量指标
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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6
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农家之友
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