屠宰肥猪的糖原贮存与肌肉极限PH的关系
出处
《肉品卫生》
1992年第2期31-32,F003,F004,共4页
-
1张斌斌,李兴艳,夏杨毅,彭增起,尚永彪.兔肉宰后成熟过程中肌原纤维蛋白功能性质的变化[J].食品工业科技,2015,36(4):105-110. 被引量：7
-
2张正.兜肉[J].饮食科学,2008(3):57-57.
-
3刘萌,余小领,项丰娟,程佳佳.宰后放置时间对牛肉食用品质的影响[J].河南科技学院学报（自然科学版）,2014,42(3):30-34. 被引量：1
-
4何庆峰,刘金福,尤玲玲,刘丹茹.等配比苦瓜多糖与皂苷调理高血糖的联合作用研究[J].食品研究与开发,2010,31(9):184-187. 被引量：4
-
5孟昭德.生猪的分类与感官检验[J].肉类研究,2003,17(3):34-35.
-
6闲云主人.素宜白水,荤用肥猪[J].食品与生活,2016,0(5):34-35.
-
7意大利研究出与肥猪脂肪酸组成相关的候选基因标记[J].肉类研究,2012,26(11).
-
8你问我答[J].北方牧业,2009(11):34-34.
-
9敖冉,赵雪聪,田晨曦,宋佳,张志胜.驴肉在低温成熟过程中理化指标的变化[J].肉类研究,2016,30(5):11-14. 被引量：11
-
10章丘烤肥猪[J].致富天地,2008(12):41-41.
;
