生物抗氧化剂的研究——Ⅴ.维生素E、维生素C及其脂溶性衍生物在胶束中对亚油酸自动氧化的抗氧化作用被引量：4

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摘要本文研究了维生素E、维生素C及其脂溶性衍生物L-抗坏血酸-6-辛酸酯、6-月桂酸酯和6-棕榈酸酯在负离子胶束SDS,非离子胶束Triton X-100和正离子胶束CTAB中对亚油酸自动氧化的抗氧化作用,讨论了抗氧化剂的亲脂性及胶束对抗氧化活性的影响。

作者刘中立王潘奋刘有成

机构地区兰州大学应用有机化学国家重点实验室

出处《中国科学（B辑）》 CSCD 北大核心 1992年第4期345-351,共7页 Science in China(Series B)

基金国家自然科学基金国家教委博士点专项科研基金

关键词自动氧化抗氧化剂亚油酸

分类号 Q505 [生物学—生物化学]

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中国科学（B辑）

1992年第4期

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