亚麻籽胶改善蛋糕品质的研究
-
1舒展.应用酶促水解改进大豆分离蛋白的乳化性能[J].中国粮油学报,1992,7(3):39-43. 被引量：14
-
2李慧东,赵晓华.新型蛋糕品质改良剂[J].食品工业,1999,20(6):20-21.
-
3谢良,许时婴,张琼.黄原胶改善蛋糕品质的研究[J].食品与发酵工业,1991,17(4):66-68. 被引量：12
-
4徐学兵,张根旺,孙永君,孙延霞.使用方法和条件对大豆粉末磷脂乳化性能的影响[J].中国粮油学报,1992,7(3):34-38. 被引量：1
-
5陈星,吴淑清,刘蕾,邹险峰,吴琼,陈丽娜.添加油莎豆粉对蛋糕品质影响的研究[J].农业机械,2012(8):92-94.
-
6徐苇,杨晓泉,齐军茹.大豆蛋白-瓜尔豆胶复合物乳化性能的研究[J].食品工业科技,2005,26(5):135-137. 被引量：13
-
7王岁楼,张国超.超高压对小麦蛋白乳化性和乳化稳定性的影响[J].食品与机械,2008,24(2):9-11. 被引量：6
-
8马晓军,余斌,李丽莎,姜培彦.果葡糖浆在烘焙产品中的应用[J].食品科技,2008,33(12):241-245. 被引量：9
-
9孔令晓,崔波,王建国.辛烯基琥珀酸淀粉酯的糊化性质研究[J].粮食加工,2010,35(2):51-54. 被引量：4
-
10周玲,周萍.不同酶解条件对蛋清蛋白液功能性质的影响[J].食品研究与开发,2014,35(2):103-106. 被引量：3
;
