饲养方式及营养对肉鸡肉质影响的研究进展

影响肉鸡肉质的因素多种多样，包括有遗传、营养、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病、及运动等，本文选择了饲养方式及营养两个重要影响因素，综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。