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喝刚煮开的豆浆会中毒

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摘要生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等,上述均为有毒物质,且比较耐热.

出处《中国医药指南》 2004年第6期56-56,共1页 Guide of China Medicine

关键词豆浆食物中毒饮食卫生营养食品

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R155.53 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国医药指南

2004年第6期

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