蔬菜在食物构成中的地位及综合利用

当前,随着人们生活水平的提高,饮食观念发生了很大变化,蔬菜在食品中的地位也愈来愈重要。我省和哈市蔬菜生产的季节性,与人们对蔬菜需要的多样性,均衡性存在多方面的矛盾。解决这些矛盾的主要途径,除提高保护地蔬菜生产水平外,蔬菜的综合开发利用,更具有深远的经济意义和社会意义。