马铃薯面条的研制

将一定比例的马铃薯全粉添加于面粉中而制成马铃薯面条,通过对其品质进行分析,确定了马铃薯面条的合理配方。研制出的马铃薯面条既有传统面条的特点,又具有营养保健功能。