蔬菜的药用价值及开发利用(一)

蔬菜作为人们日常生活中不可少的食物。目前人们一般仅重视其作为日常生活的食用价值，未能从药用的角度充分开发利用这些资源。福建省蔬菜资源很丰富，而蔬菜的药用作用也逐渐引起医药界和食品界的重视。