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玉米蛋白粉的脱臭工艺研究
被引量：
4
Study on the deodorization of maize protein powder
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摘要
研究了玉米蛋白粉脱臭的三种方法,即NaClO脱臭法、吸附剂脱臭法和复合纤维脱臭法,其中复合纤维脱臭法效果最好。
作者
李晶
机构地区
吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期60-61,共2页
Science and Technology of Food Industry
基金
吉林省教育委员会资助项目(吉教合字2002第0221号)
关键词
玉米蛋白粉
脱臭工艺
NaClO脱臭法
吸咐剂脱臭法
复合纤维脱臭法
分类号
TS239 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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