酱牛筋软罐头的研制
被引量：3
Preparation of soft-can of braised beef tendons
摘要
研究制定了酱牛筋软罐头的生产工艺,确定了酱卤时间、酱卤液含盐量、食用色素添加时间。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期87-88,共2页
Science and Technology of Food Industry
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